POtimarron Farci Au Riz & Aux Lentilles

May 28, 2020

Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 potimarron

- 50g de riz basmati

- 100g de lentilles

- 1/2 oignon blanc

- 1 carotte

- 80g de bûche de chèvre

- 1 filet d'huile d'olive

- Persil

- Du sel & du poivre noir

 

Conseils de préparation :

Préchauffez le four à 200°C.

 

Lavez le potimarron puis coupez-le en deux.

 

Enfournez les deux moitiés de potimarron en plaçant la peau vers le haut pendant 45 minutes.

 

Faites cuire les lentilles dans de l'eau bouillante salée pendant 15 minutes et 9 minutes pour le riz.

 

Versez un filet d'huile d'olive dans une poêle à feu doux puis faites revenir l'oignon émincé et la carotte coupée en petits dés pendant une dizaine de minutes.

 

Essorez bien les lentilles et le riz puis incorporez-les à la poêle.

 

Ajoutez le fromage de chèvre en petits morceaux et assaisonnez.

 

Remuez bien puis garnissez les moitiés de potimarron.

 

Parsemez de persil ciselé.

 

Servez et dégustez aussitôt.

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