Frites De POlenta Au MOrbier

February 23, 2020

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

- 1250ml d'eau

- 2 cubes de bouillon de légumes

- 300g de polenta

- 200g de morbier

- Du sel & poivre noir

- Huile de friture

 

Conseils de préparation :

Dans une casserole, faites bouillir l'eau avec les cubes de bouillon de légumes émiettés.

 

Incorporez la polenta en pluie et le morbier coupé en morceaux puis mélangez environ 5 minutes jusqu'à ce que la polenta se détache des bords.

 

Assaisonnez puis remuez bien.

 

Versez la polenta dans un plat carré aux dimensions de 20x20cm.

 

Lissez bien puis laissez reposer pendant 1h.

 

Coupez la polenta en frites (bâtonnets).

 

Dans une grande poêle, faites chauffer de l'huile puis incorporez quelques bâtonnets de polenta.

 

Laissez-les frire pendant environ 20 à 25 minutes en les retournant de temps en temps.

 

Déposez les frites dans une assiette recouverte de papier absorbant.

 

Renouvelez l'opération jusqu'à épuisement des bâtonnets.

 

Servez et dégustez avec une sauce.

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