Croquettes De Polenta Au Fromage

February 16, 2020

Ingrédients pour environ 18 croquettes :

- 200g de polenta

- 100g de comté

- 600ml d'eau

- 2 œufs

- Farine de blé

- Chapelure

- 2 cuillères à soupe de paprika

- Huile de friture

- Du sel & du poivre noir

 

Conseils de préparation :

Dans une casserole, faites bouillir l'eau.

 

Versez la polenta en pluie et remuez jusqu'à ce qu'elle se décolle de la casserole, pendant 2 à 3 minutes.

 

Retirez du feu puis assaisonnez.

 

Ajoutez le comté râpé et mélangez bien.

 

Laissez refroidir.

 

Déposez la farine, la chapelure et les œufs battus dans trois assiettes creuses.

 

Formez des boules d'environ 3cm de diamètre puis roulez-les dans la farine, les œufs battus puis la chapelure.

 

Faites frire les croquettes dans de l'huile bouillante.

 

Déposez-les dans une assiette recouverte de papier absorbant.

 

Servez chaud et dégustez en apéritif ou en salade.

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