Beignets De POtimarron Au Citron

February 20, 2019

Ingrédients pour environ 20 beignets :

- 380g de chair de potimarron

- 25g de beurre demi-sel

- 45g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 300g de farine de blé

- Le zeste d'un citron jaune

- 1/2 sachet de levure chimique

- 3 œufs

- Huile pour friture

- Sucre glace

 

Conseils de préparation :

Coupez le potimarron en gros morceaux et faites-le cuire dans de l'eau bouillante pendant 20 minutes.

 

Égouttez et mixez pour obtenir une purée lisse.

 

Faites chauffer la purée avec le beurre, le sucre et le sucre vanillé tout en mélangeant.

 

Ajoutez la farine, le zeste de citron et la levure puis incorporez les œufs un à un.

 

Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte épaisse et homogène.

 

Faites chauffer l'huile dans une grande poêle.

 

Formez des boules de pâte à l'aide de cuillères puis plongez-les dans le bain d'huile en prenant garde à ce qu'elles n'accrochent pas au fond.

 

Faites-les cuire 3 à 4 minutes jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées.

 

Égouttez les beignets et déposez-les sur du papier absorbant.

 

Saupoudrez-les de sucre glace et dégustez.

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