Croquettes De POmmes De Terre Au Fromage

September 15, 2018

Ingrédients pour 12 croquettes :

- 6 pommes de terre de taille moyenne

- 100g d'emmental

- 1 cuillère à café de muscade

- Ciboulette

- 2 œufs

- Farine de blé

- Chapelure

- Huile végétale

- Du sel & du poivre noir

 

Conseils de préparation :

Épluchez les pommes de terre puis faites-les cuire 30 à 40 minutes dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'une pointe de couteau rentre facilement jusqu'au centre.

 

Retirez l'eau puis écrasez les pommes de terre.

 

Laissez refroidir quelques minutes.

 

Ajoutez la ciboulette, la muscade, le sel et le poivre puis mélangez.

 

Coupez le fromage afin d'obtenir 12 cubes.

 

Placez un peu de purée dans vos mains puis disposez au centre un cube d'emmental.

 

Recouvrez le fromage de purée puis formez une boule.

 

Disposez-la dans une assiette puis répétez l'opération pour les autres croquettes.

 

Placez-les au réfrigérateur pendant 15 minutes pour qu'elles se figent.

 

Roulez les boules dans la farine puis les œufs battus et terminez par la chapelure.

 

Faites chauffer l'huile dans une poêle puis faites frire les croquettes en veillant à ce que chaque côté soit bien doré.

 

Disposez-les dans une assiette recouverte de papier absorbant.

 

Servez et dégustez aussitôt.

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