Tarte Au Fromage Blanc & Myrtilles

July 30, 2018

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

Pour la pâte :

- 100g de sucre en poudre

- 150g de beurre végétal

- 1 œuf

- 260g de farine de riz complet

- 30g de poudre d'amande

- 1 pincée de sel

Pour la garniture :

- 4 œufs

- 400g de faisselle

- 80g de sucre en poudre

- 125g de myrtilles

- 40g de farine de riz complet

 

Conseils de préparation :

Dans un saladier, mélangez le sucre et le beurre fondu.

 

Incorporez l’œuf puis mélangez.

 

Ajoutez la farine, la poudre d'amande et le sel puis pétrissez afin d'obtenir une belle pâte homogène.

 

Placez la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes.

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Disposez la pâte dans un moule à charnière d'environ 20cm de diamètre.

 

Enfournez pendant 15 minutes à blanc.

 

Laissez refroidir.

 

Séparez les blancs des jaunes d’œufs.

 

Montez les blancs en neige puis réservez.

 

Mixez la faisselle avec les jaunes d’œufs, la sucre et la farine.

 

Incorporez délicatement les blancs en neige.

 

Ajoutez les myrtilles puis mélangez.

 

Versez la préparation sur le fond de tarte puis enfournez pendant 40 minutes.

 

Mettez une feuille d'aluminium par-dessus la tarte si elle brunit trop.

 

Laissez refroidir complétement puis placez la tarte minimum 6h au réfrigérateur.

 

Servez et dégustez avec un café ou un thé.

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