HOt Cross Buns

June 25, 2018

Le hot cross bun est un petit pain sucré, levé, réalisé avec des épices, des raisins, incorporant souvent des fruits confits de type agrume, marqué d'une croix dessinée sur le dessus, symbole de la crucifixion.

Dans de nombreux pays de tradition chrétienne, les petits pains étaient traditionnellement consommés chauds ou toastés le Vendredi Saint. Ces brioches anglo-saxonnes sont dégustées à Pâques et à Noël. Moelleuses à souhait, elles vont vous régaler pour le brunch, le petit-déjeuner ou le goûter . Le hot cross bun est très populaire, il existe de nombreuses variantes aussi gourmandes les unes que les autres.

 

Ingrédients pour 12 buns :

Pour la pâte :

- 300ml de lait d'amande

- 50g de beurre végétal

- 500g de farine de blé

- 1 cuillère à café de sel

- 75g de sucre en poudre

- 1 œuf

- 1 sachet de levure boulangère

- 80g de raisins secs

- 1 orange

- 1 pomme

- 1 cuillère à café de cannelle

Pour la croix :

- 75g de farine

- 7 cuillères à soupe d'eau

Pour le glaçage :

- 3 cuillères à soupe de confiture d'abricot

 

Conseils de préparation :

Délayez la levure dans le lait tiédi avec 1 cuillère à café de sucre puis laissez reposer 5 minutes.

 

Dans un saladier, mélangez la farine, le sel et le beurre jusqu'à obtention d'une texture de crumble.

 

Ajoutez la cannelle, le reste du sucre, l’œuf, la pomme épluchée et découpée en dés puis mélangez.

 

Incorporez le lait avec la levure puis mélangez.

 

Ajoutez les raisins secs et le zeste de l'orange puis mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte homogène.

 

Laissez reposer 1h30.

 

Sur un plan de travail fariné, travaillez la pâte afin de former un gros boudin puis divisez la pâte en 12 boules.

 

Déposez-les dans un moule huilé et fariné puis laissez reposer 30 minutes.

 

Préchauffez le four à 200°C.

 

Dans un petit bol, mélangez la farine et l'eau puis à l'aide d'une poche à douille, réalisez une croix sur le dessus de chaque boule.

 

Enfournez pendant 35 minutes.

 

A mi-cuisson, déposez un papier d'aluminium sur la brioche.

 

Laissez refroidir avant de démouler.

 

Faites chauffer la confiture d'abricot puis à l'aide d'un pinceau, badigeonnez les buns.

 

Servez et dégustez avec un café ou un thé.

Please reload

Posts à l'affiche

Gâteau Aux POmmes Façon Crumble

November 16, 2019

1/5
Please reload

Posts Récents

September 17, 2019

Please reload

Archives