HOumous De Betterave

June 15, 2018

Ingrédients pour 2 à 4 personnes :

- 265g de pois chiches cuits et égouttés

- 225g de betteraves

- 1 cuillère à soupe de tahini

- 1 gousse d'ail

- 1 cuillère à café de paprika

- 2 citrons jaunes

- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Du sel & du poivre

- Graines de sésame

 

Conseils de préparation :

Pelez les betteraves puis faites-les cuire à la vapeur.

 

Dans une poêle, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive puis faites poêler les betteraves coupées en tranches quelques minutes à feu vif.

 

Réservez quelques pois chiches pour la décoration.

 

Dans le bol d'un mixeur, ajoutez les pois chiches , le tahini, la gousse d'ail écrasée, le paprika, les betteraves et le jus des citron.

 

Mixez en incorporant petit à petit 3 cuillères à soupe d'huile d'olive.

 

Continuez à mixer jusqu'à l'obtention d'une consistance lisse.

 

Salez et poivrez puis mixez à nouveau.

 

Faites toaster les graines de sésame dans une poêle.

 

Disposez le houmous dans une assiette puis décorez avec les pois chiches conservés et les graines de sésame toastées.

 

Versez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive sur le dessus et servez aussitôt.

 

Dégoutez avec des crackers ou des gressins.

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