Spaghettis Au Pesto D'Avocat

May 27, 2018

Ingrédients pour 2 personnes :

- 1 avocat mûr

- 15g de basilic

- 10g de menthe

- 75g de pignons de pin grillés

- 1 citron jaune

- 2 gousses d'ail

- 60ml d'huile d'olive

- 250g de spaghettis sans gluten

- Du sel & du poivre noir

 

Conseils de préparation :

Faites cuire les spaghettis dans une grande casserole d'eau bouillante salée en suivant les instructions de l'emballage jusqu'à ce qu'ils soient al dente.

 

Pendant ce temps, ajoutez l'avocat dénoyauté et pelé, le basilic, la menthe, les pignons, le zeste et le jus de citron, l'ail pelé et dégermé, le sel et le poivre dans un blinder ou un mixeur.

 

Mixez les ingrédients à petite vitesse en ajoutant progressivement l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène.

 

Égouttez les spaghettis puis remettez-les dans la casserole.

 

Ajoutez le pesto et mélangez.

 

Laissez chauffer à feux doux 2 minutes tout en mélangeant doucement.

 

Servez et dégustez aussitôt.

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