Semoule Aux Pignons, Grenade & Fines Herbes

May 26, 2018

Ingrédients pour 4 personnes :

- 500g de semoule

- 1 grenade

- 50g de pignons de pin

- 3 cuillères à soupe de persil

- 3 cuillères à soupe de coriandre

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 oignon

- 2 gousses d'ail

- 300ml de bouillon de légumes

- 3 cuillères à soupe d'aneth

- 1 citron jaune

- Du sel & du poivre noir

 

Conseils de préparation :

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle et faites-y blondir l'oignon haché et l'ail pilé environ 5 minutes.

 

Ajoutez le bouillon.

 

Quand le bouillon est chaud, versez-y la semoule.

 

Mélangez, couvrez et faites chauffer 5 minutes à feux doux.

 

Pendant ce temps, ôtez les graines de la grenade au-dessus d'un bol, de manière à récolter le jus.

 

Quand la semoule est cuite, ajoutez les pignons grillés et les herbes ciselées.

 

Salez et poivrez légèrement.

 

Mélangez les graines et le jus de grenade avec le zeste et le jus de citron.

 

Versez ce mélange sur la semoule juste avant de servir.

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