Naans & Sauce Menthe COriandre

May 18, 2018

 

Ingrédients pour 6 naans environ :

Pour les naans :

- 1 sachet de levure de boulanger sèche

- 150ml de lait d'amande

- 300g de farine de blé

- 1/2 cuillère à café de sel

- 100g de yaourt de soja nature

- Huile d'olive

Pour la sauce :

- 1/2 bouquet de coriandre

- 1/2 bouquet de menthe

- 100g de yaourt de soja nature

- 1/2 jus de citron vert

 

Conseils de préparation :

Préparez la sauce : Lavez, effeuillez et épongez les herbes sur du papier absorbant.

 

Mixez-les avec le yaourt et le jus de citron.

 

Préparez les naans : Mettez la levure dans un bol avec le lait tiède.

 

Laissez reposer 15 minutes et mélangez bien.

 

Dans un saladier, mélangez la farine et le sel.

 

Ajoutez la levure diluée ainsi que le yaourt, pétrissez pendant environ 5 minutes jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et un peu collante.

 

Laissez-la lever 2 heures dans un endroit chaud.

 

Mettez à chauffer une poêle en fonte épaisse pendant au moins 10 minutes sur le feu.

 

Huilez bien vos mains et prenez une boule de pâte de la taille d'une mandarine, étirez-la le plus finement possible entre vos mains comme une pâte à pizza et déposez-la dans la poêle.

 

Couvrez avec un couvercle cloche ou un morceau d'aluminium et laissez cuire 2 minutes de chaque côté.

 

Recommencez l'opération jusqu'à épuisement de la pâte.

 

Servez avec la sauce menthe-coriandre et en accompagnement d'un curry.

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