Salade De Penne Aux POivrons & Aux Champignons

May 13, 2018

Ingrédients pour 4 personnes :

- 250g de penne aux légumes secs sans gluten (essenzia)

- 2 petits poivrons (1 rouge & 1 jaune)

- 125g de champignons bruns de Paris

- 80g de tomates séchées

- 1 poignée de roquette

- 1 poignée de basilic

- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive

- Du sel & du poivre noir

 

Conseils de préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

 

Retirez les têtes des poivrons, coupez-les en deux, ôtez les membranes blanches et les graines.

 

Coupez les poivrons en lamelles et disposez-les dans un plat allant au four.

 

Ajoutez l'huile d'olive puis mélangez.

 

Enfournez pendant 20 minutes.

 

Mélangez 2 à 3 fois lors de la cuisson.

 

Pendant ce temps, retirez les pieds des champignons de Paris, coupez-les en lamelles puis répartissez-les dans un saladier.

 

Ajoutez les tomates séchées égouttées et coupées en morceaux.

 

Portez une grande casserole d'eau salée à ébullition.

 

Faites cuire les penne en suivant les instructions de l'emballage.

 

Égouttez-les et incorporez-les au saladier.

 

Ajoutez les poivrons avec leur huile, le basilic et la roquette.

 

Poivrez.

 

Mélangez et servez chaud.

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