VelOuté De POireaux

April 19, 2018

Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 petits poireaux

- 4 pommes de terre moyennes

- 1 oignon

- 1 cube de bouillon de légumes

- 1.5L d'eau

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- Du sel & des grains de poivre noir

- Copeaux de parmesan

 

Conseils de préparation :

Épluchez les pommes de terre et l'oignon.

 

Émincez l'oignon et coupez les pommes de terre en morceaux.

 

Retirez les pieds et le haut des feuilles vertes des poireaux.

 

Taillez les poireaux en tronçons de 1cm puis passez-les sous l'eau afin d'éliminer la terre ou le sable.

 

Dans une grande casserole, ajoutez l'huile d'olive et faites revenir l'oignon pendant 2 à 3 minutes à feu moyen.

 

Ajoutez les pommes de terre et les poireaux.

 

Incorporez l'eau et le cube de bouillon de légumes émietté puis laissez mijoter 30 minutes.

 

Retirez l'eau et mixez la préparation.

 

Salez et mixez à nouveau.

 

Servez puis décorez avec des copeaux de parmesan et des grains de poivre noir concassés.

 

Dégustez aussitôt.

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