Frittata De Spaghettis Aux COurgettes

April 7, 2018

Ingrédients pour 4 personnes :

- 2 petits courgettes

- 4 œufs

- 125g de spaghettis

- 4 cuillères à soupe de parmesan

- 10 feuilles de basilic

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- Du sel & du poivre noir

 

Conseils de préparation :

Faites cuire les spaghettis dans une casserole d'eau bouillante salée en suivant les instructions de l'emballage.

 

Pendant ce temps, émincez l'oignon, écrasez la gousse d'ail et coupez les courgettes en fines rondelles puis réservez.

 

Faites chauffer l'huile d'olive à feux doux dans une poêle antiadhésive à fond épais de 23cm de diamètre et passant au four.

 

Faites revenir l'oignon, en remuant de temps en temps, pendant 6 à 8 minutes jusqu'à ce qu'il soit tendre.

 

Ajoutez les courgettes et l'ail puis poursuivez la cuisson 2 minutes en remuant.

 

Dans un saladier, battez les œufs puis salez et poivrez.

 

Égouttez bien les spaghettis puis incorporez-les au saladier avec les légumes, la moitié du parmesan et du basilic.

 

Versez le mélange dans la poêle et répartissez rapidement les ingrédients de façon homogène.

 

Faites cuire à feux doux pendant 8 à 10 minutes, jusqu'à ce que toute la frittata soit prise, sauf la surface.

 

Placez la frittata dans un four préchauffé à 200°C.

 

Laissez cuire 5 à 8 minutes jusqu'à ce que la surface soit prise, mais pas colorée.

 

Secouez la poêle pour détacher la frittata et faites-la glisser sur une assiette.

 

Parsemez de parmesan et de feuilles de basilic.

 

Laissez refroidir 5 minutes avant de servir.

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