Tarte Tatin Aux Échalotes

March 1, 2018

Ingrédients pour 4 personnes :

- 500g d'échalotes

- 50g de beurre végétal

- 1 pâte feuilletée 100% végétale

- 2 cuillères à soupe de sucre

- 3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique

- Quelques branches de thym

- Du sel & du poivre noir

 

Conseils de préparation :

Pelez les échalotes et coupez en deux les plus grosses.

 

Faites fondre le beurre dans une poêle.

 

Faites revenir les échalotes à feu moyen 5 minutes jusqu'à ce qu'elles commencent à dorer.

 

Mélangez régulièrement.

 

Ajoutez le sucre et laissez caraméliser 5 minutes.

 

Incorporez le vinaigre et le thym.

 

Salez et poivrez légèrement.

 

Laissez cuire 2 minutes de plus.

 

Transférez les échalotes dans un moule beurré et laissez-les refroidir 20 minutes.

 

Préchauffez le four à 200°C.

 

Disposez la pâte feuilletée sur les échalotes et rentrez les bords à l'intérieur du moule.

 

Enfournez pendant 25 à 30 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien gonflée et dorée.

 

Laissez reposer 5 minutes avant de retourner la tarte.

 

Servez chaud et dégustez avec une salade verte.

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