Galettes De Quinoa Aux Légumes & TOfu Fumé

January 28, 2018

Ingrédients pour 15 galettes :

- 250g de flocons de quinoa

- 3 œufs

- 3 pincées de sel

- 25cl de lait de noisette

- 3 carottes

- 200g de champignons de Paris

- 1 oignon

- 100g de tofu fumé

- 4 cuillères à soupe de maïzena

- 5 cuillères à soupe de farine de riz complet

- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 6 cuillères à soupe d'huile de tournesol

 

Conseils de préparation :

Dans un saladier, mélangez les flocons de quinoa avec les œufs, le sel et le lait.

 

Laissez reposer le mélange 10 minutes.

 

Pendant ce temps, lavez et épluchez les légumes puis coupez-les en morceaux.

 

Mixez-les avec le tofu fumé coupé en dés.

 

Dans une poêle, faites revenir les légumes dans de l'huile d'olive pendant 10 minutes.

 

Ajoutez les légumes au mélange de flocons de quinoa, mélangez bien puis incorporez la maïzena et la farine de riz complet.

 

Mélangez puis formez des galettes à l'aide de vos mains.

 

Dans une poêle, faites cuire les galettes 5 minutes dans de l'huile de tournesol.

 

Disposez-les dans une assiette recouverte de papier absorbant.

 

Servez bien chaud avec une ratatouille ou de la salade.

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