Lamingtons Au Sésame

January 4, 2018

Le lamington est un gâteau traditionnel australien, composé de carrés de gâteau éponge revêtus d'une couche de chocolat et enrobés de noix de coco. Cette pâtisserie est très populaire à travers l'Australie et la Nouvelle-Zélande, elle est souvent vendue dans les écoles et par des œuvres de charités. Le 21 juillet est la journée national du Lamington en Australie mais vous n'avez pas besoin de cette date pour savourer ce délicieux gâteau. J'ai revisité la recette traditionnelle pour une version 100% végétale, les lamingtons ont eu un véritable succès auprès de tous. Cette savoureuse recette sera certainement l'une de vos préférées si vous aimez la délicatesse, la gourmandise et la légèreté :)

 

Ingrédients pour 24 lamingtons :

- 300g de compote de pommes non sucrée

- 2 cuillères à soupe de maïzena

- 140g de sucre

- 175g de farine de blé

- 40g de beurre végétal

- 1 cuillère à café de levure chimique

- 220g de chocolat noir

- 300g de graines de sésame

 

Conseils de préparation :

Préchauffez le four à 180°C.

 

Dans un saladier, mélangez la compote de pommes et le sucre.

 

Incorporez la farine, le beurre fondu et la levure chimique puis mélangez.

 

Beurrez un moule carré et chemisez-le avec un peu de farine puis versez-y la préparation.

 

Enfournez pendant 15 à 20 minutes.

 

Laissez refroidir le gâteau quelques minutes puis démoulez-le.

 

Découpez le gâteau en carrés de façon homogène.

 

Faites fondre le chocolat noir au bain-marie ou au micro-ondes et répartissez les graines de sésame dans une assiette creuse.

 

Piquez un carré avec une brochette et ajoutez le chocolat noir (soit à l'aide d'un couteau soit en plongeant directement le gâteau dans le chocolat fondu) puis passez-le dans les grains de sésame.

 

Répétez l'opération jusqu'à épuisement de gâteau.

 

Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

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