Spaghettis Façon BOlOgnaise

January 2, 2018

Ingrédients pour 4 personnes :

- 340g de spaghettis sans gluten (rummo)

- 80g de protéines de soja

- 1 carotte

- 1 oignon

- 1 gousse d'ail

- 500ml de purée de tomates

- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive

- 1 cube de bouillon de légumes

- 250ml d'eau tiède

- Basilic (quantité selon les goûts)

- Du sel & du poivre noir

- Parmesan vegan (violife prosociano)

 

Conseils de préparation :

Dans un bol, ajoutez 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, du poivre, les protéines de soja et la gousse d'ail coupée en morceaux.

 

Pelez la carotte à l'aide d'un économe puis coupez-la en dés très fins.

 

Incorporez la carotte aux protéines de soja, le cube de bouillon de légumes émietté et l'eau tiède.

 

Mélangez et laissez reposer 30 minutes.

 

Épluchez l'oignon puis émincez-le.

 

Dans une poêle, faites revenir l'oignon dans 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

 

Incorporez l'intégralité du bol à la poêle, la purée de tomates et laissez cuire environ 10 à 15 minutes.

 

Mélangez régulièrement.

 

Pendant ce temps, faites cuire les spaghettis.

 

Lavez les feuilles de basilic puis réservez.

 

5 minutes avant la fin de cuisson, ajoutez le sel, le poivre et quelques feuilles de basilic finement coupées puis mélangez.

 

Servez les spaghettis et recouvrez-les de sauce.

 

Ajouter quelques feuilles de basilic et du parmesan râpé.

 

Dégustez immédiatement.

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