DOnuts

November 26, 2017

Le donut ou doughnut est un beignet sucré, de forme sphérique avec un trou au centre. Cette gourmandise sucrée est un classique de la pâtisserie américaine. C'est gras, sucré mais c'est tellement bon qu'on n'y résiste pas. Le donut est très apprécié notamment par Homer Simpson avec son addiction pour ce beignet rond troué qui en est son pêché mignon. Grâce à la série animée Les Simpsons, cette pâtisserie sucrée est devenue célèbre en France. Le donut est aussi considéré dans de nombreux films et séries américaines comme la pâtisserie préférée des officiers de police. Une gourmandise à partager et à agrémenter selon ses envies.

 

Ingrédients pour 13 donuts :

Pour les donuts :

- 100g de compote de pommes non sucrée

- 100g de yaourt de soja nature

- 100g de sucre en poudre

- 1 sachet de sucre vanillé

- 60g de beurre végétal

- 350g de farine de châtaigne

- 70g de farine de riz

- 140g de maïzena

- 50g de farine de sarrasin

- 160ml de lait de noisette

- 2 sachets de levure chimique

- 1 pincée de sel

- 1 cuillère à café de cannelle

- Huile de friture

Pour la décoration :

- 100g de chocolat blanc (plamil)

- 40g d'éclats de pistaches torréfiées

- Quelques framboises surgelées

- Sucre en poudre

 

Conseils de préparation :

Dans un saladier, mélangez la compote de pommes, le yaourt de soja, le sucre et le sucre vanillé.

 

Ajoutez le beurre fondu, les farines et le lait puis mélangez.

 

Incorporez le sel, la cannelle et la levure chimique puis mélangez afin d'obtenir une jolie pâte homogène.

 

Laissez reposer la pâte 1h afin qu'elle double de volume.

 

Sur un plan de travail fariné, abaissez la pâte sur une épaisseur de 1cm.

 

Ajoutez de la maïzena à la pâte si celle-ci s'avère trop collante.

 

Découpez des ronds dans la pâte à l'aide d'un emporte pièce de 10cm de diamètre.

 

Réalisez un rond plus petit au centre de chaque donut de 3.5cm de diamètre.

 

Laissez reposer à nouveau pendant 30 à 45 minutes.

 

Faites chauffer l'huile de friture dans une poêle.

 

Dès qu'elle est bien chaude, déposez les donuts délicatement et laissez frire 1 à 2 minutes de chaque côté.

 

Une fois qu'ils sont bien dorés, retirez-les de la poêle et déposez-les sur du papier absorbant.

 

Pour la décoration, faites fondre le chocolat blanc au bain-marie ou au micro-ondes, trempez les donuts dedans ou recouvrez-les à l'aide d'une cuillère.

 

Parsemez d'éclats de pistaches et de framboises en morceaux.

 

Enrobez de sucre les donuts restants pour une diversité des saveurs.

 

Dégustez avec modération.

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