Gâteau Aux Myrtilles

November 1, 2017

Ce gâteau est inspiré d'une recette finlandaise, il est composé de myrtilles, de farine de sarrasin avec une petite touche de cannelle. La farine de sarrasin, appelée "blé noir" va apporter une délicieuse saveur de noisette et une jolie couleur brune au gâteau. Cette farine se marie parfaitement avec les saveurs délicates du sirop d'agave et du chocolat ainsi que des fruits secs et des fruits d'automne ;) La farine de sarrasin est une source de protéines et de fibres, elle est un excellent substitut pour les personnes allergiques au gluten. J'ai décliné la recette en version végétalienne, le gâteau est moelleux et l'association des saveurs est à tomber par terre. Résultat : ce gâteau est devenu ma douceur sucrée préférée :D

 

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

- 200g de compote de pommes non sucrée

- 2 cuillères à soupe de maïzena

- 100g de sucre en poudre

- 100g de beurre végétal

- 1 sachet de levure chimique

- 10cl de crème de soja semi-épaisse

- 1 petite cuillère à soupe de cannelle

- 150g de farine de sarrasin

- 250g de myrtilles

 

Conseils de préparation :

Lavez les myrtilles et séchez-les.

 

Mettez les myrtilles dans un petit bol et saupoudrez de sucre glace.

 

Mélangez bien afin que le sucre glace soit présent sur toutes les myrtilles, cela va éviter que les myrtilles tombent lors de la cuisson.

 

Préchauffez le four à 175°C.

 

Dans un saladier, mélangez la compote de pomme et le sucre.

 

Incorporez la cannelle, la crème de soja et le beurre fondu puis mélangez.

 

Ajoutez la farine et la levure puis mélangez afin d'obtenir une jolie pâte lisse et homogène.

 

Ajoutez les myrtilles à la préparation puis mélangez.

 

Beurrez et farinez le moule.

 

Versez la préparation dans le moule et enfournez pendant 40 minutes.

 

Laissez refroidir quelques minutes avant de démouler.

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