MOelleux À La FrambOise & Pistache

October 26, 2017

Ingrédients pour 6 à 8 personnes :

- 4 blancs d’œufs

- 100g de sucre glace

- 80g de sucre en poudre

- 100g de pistaches entières non salées

- 80g de farine de blé

- 1 cuillère à soupe de levure chimique

- 100g de beurre végétal

- 30g d'éclats de pistaches torréfiées

- 1 pincée de sel

- 150g de framboises surgelées

 

Conseils de préparation :

Mettez les framboises dans un bol puis réservez.

 

Mixez les pistaches afin d'obtenir une jolie poudre.

 

Dans un saladier, ajoutez la farine, la poudre de pistache, la levure et le sucre glace puis mélangez.

 

Montez les blancs d’œufs en neige avec une pincée de sel.

 

Lorsqu'ils commencent à bien mousser, incorporez le sucre en trois fois.

 

Ajoutez les blancs d’œuf au saladier puis mélangez.

 

Faites fondre le beurre et incorporez-le à la préparation puis mélangez afin d'obtenir une belle pâte homogène.

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Beurrez le moule et ajoutez un peu de farine afin de faciliter le démoulage.

 

Versez la pâte dans le moule et répartissez les framboises puis enfoncez-les dans la pâte.

 

Saupoudrez d'éclats de pistaches torréfiées.

Enfournez pendant 30 minutes à 180°C puis 15 minutes à 160°C.

 

Laissez refroidir avant de démouler.

 

Terminez en saupoudrant de sucre glace.

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