Tarte POtimarrOn & TOfu Fumé

October 22, 2017

Le potimarron, appelé autrefois "potiron doux d'Hokkaido" a un petit goût de noisette, ce qui en fait un légume aussi bon en salé qu'en sucré. Ce légume star de l'automne donne une jolie couleur orange à vos recettes, il se marie à merveille avec certaines épices comme le gingembre, la muscade et la cannelle. J'ai décliné le potimarron en tarte salé aux saveurs d'automne, gourmande et légère. L'association du potimarron et du tofu fumé est à tomber par terre :D

Ingrédients pour 4 à 6 personnes :

- 1 potimarron

- 1 cube de bouillon de légumes

- 100ml de lait noisette

- 1 pâte brisée 100% végétale & sans gluten

- Du sel & du poivre noir

- 3 cuillères à soupe de crème de soja semi-épaisse

- De l'origan & de la muscade (quantités selon les goûts)

- Graines de courge

- 100g de tofu fumé

 

Conseils de préparation :

Retirez la peau et les pépins du potimarron puis coupez-le en petits morceaux.

 

Faites bouillir de l'eau salée dans une casserole.

 

Ajoutez les morceaux de potimarron et le cube de bouillon de légumes et laissez cuire pendant 20 minutes.

 

Préchauffez le four à 180°C.

 

Étalez la pâte brisée dans un plat à tarte.

 

Tartinez le fond de crème de soja et parsemez d'origan.

 

Coupez le tofu fumé en petits morceaux et disposez-les sur la crème.

 

Lorsque le potimarron est cuit, écrasez les morceaux à l'aide d'une fourchette et délayez avec le lait de noisette.

 

Ajoutez le sel, le poivre et la muscade puis mélangez.

 

Versez la garniture sur le tofu.

 

Faites griller les graines de courge à la poêle et répartissez-les sur la tarte.

 

Enfournez pendant 45 minutes.

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